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Recetas con Tomate Raf

SALMOREJO CON TOMATE RAF DOÑA CARMEN

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Hoy vamos a preparar un salmorejo con tomate RAF. Si se te ha pasado el tomate RAF Doña Carmen y está demasiado maduro para comer en ensalada, hay maneras diferentes de consumirlo, un ejemplo para el verano salmorejo.

Ingredientes para 4 personas:

1kg de tomate RAF maduro

200 gr de pan del día anterior con miga.

1 diente de ajo

Sal y Aceite de oliva.

100gr Jamon serrano

3 huevos

ELABORACIÓN

Cuece los huevos en agua y resérvalos.

Lava los tomates RAF Doña Carmen, córtalos y colócalos en una jarra. Tritúralos con la batidora. Cuélalos o pásalos por el chino para eliminar la piel y las pepitas. Pasa el puré a la jarra.

Trocea la miga de pan e incorpórala. Añade el diente de ajo picado, una pizca de sal y 100 ml. de aceite. Tritura todo bien hasta que quede una crema.  Enfríalo en el frigorífico.

Pela los huevos y pícalos en daditos. Pica también el jamón en taquitos.

Sirve el salmorejo y coloca encima la guarnición.

 

 

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Ensalada de tomate RAF

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Inaguramos esta sección indicando la mejor manera de comer nuestro RAF Doña Carmen, en ensalada, este plato es facil de preparar, rapido y sencillo, pero con un sabor inmejorable, dadas las cualidades culinarias del tomate Raf

Ingredientes para 4 personas

2 tomates RAF Doña Carmen

Sal gruesa

Aceite de Oliva Virgen Extra (Recomendamos Tierras Altas)

1 dientes de ajo (opcional)

Puede adquirir estos productos con nuestro pack gourmet mediterraneo

Procedimiento

1. Cortamos el tomate en rodajas, según la fotografía, por lo que cada trozo de tomate tendrá pulpa.

2. Echamos un poco de sal gruesa por encima.

3. Y aliñamos con un chorrito de aceite de oliva.

4. Opcionalmente se le puede añadir un poco de ajo.

No necesitamos nada más, ya que nuestro tomate tiene ese sabor tan especial, que cualquier otra cosa, reduciría su sabor.

Ensalada RAF